へぎそばは新潟県、南魚沼のそば処富永 | こだわり

以前は中野屋塩沢店で店員として勤務しており、「修業を止めて独立したい」と社長にお話ししていたところ、「継いでみるか」とお声をかけていただき、スタッフやメニュー、雰囲気もそのままで開業いたしました。中野屋塩沢店から受け継いだ味をご賞味いただけます。地元の方から観光客の方まで幅広い世代の方にお越しいただいております。ツルッとしたへぎそばをぜひ食べてみませんか。

そば粉は石臼で挽いており、風味が残りやすく、適度な弾力が出るところが特徴です。自家製粉を使ったこだわりのへぎそばをご賞味いただけます。つなぎには布海苔を使用しています。ツルッとした食感とコシが病みつきになる方も多くいらっしゃいます。滑らかなのど越しと独特の歯ごたえをぜひ堪能してみませんか。天ぷらをはじめとする一品メニューも多数ご用意しております。

魚野川のすぐ隣に位置しており、自然を思いっきり感じながらへぎそばをはじめとする様々なメニューをご賞味いただけます。大きな窓からは魚野川と山を見られます。春は桜が咲き、夏は鮎を釣っている人が見られ、秋は色づいた木々を眺めることもできます。冬はゆっくりと雪が降っている様子がとても綺麗です。季節ならではの雰囲気を感じながら、お過ごしいただけます。

へぎそばだけでなく、うどんもご用意しております。お客様においしい麺をお届けできるよう、製法にもこだわっています。「おいしい」「この味をまた食べたい」と言っていただけることもあり、お客様に更にご満足いただける味をお届けできるよう、日々開発に努めております。リピーター様も多くいるお店のうどんをぜひ食べてみませんか。初めての方も気軽にお越しいただけます。

サクサクの衣と中のふわっとした食感が特徴の天ぷらもご賞味いただけます。布海苔を使用したのど越しがいいへぎそばと一緒に食べていただくことで、最後の一口まで飽きることなくお楽しみいただけます。そのままでもしっかりとした風味があるへぎそばではありますが、サクサクの天ぷらとの相性も良く、ついつい一緒に食べたくなってしまうという方も多くいらっしゃいます。

南魚沼の山々が見渡せるロケーションでぜひへぎそばを食べませんか。座敷席とテーブル席をご用意しており、お子様からご高齢の方まで幅広い世代の方にお越しいただいています。大きな窓から川や山を眺めることもでき、自然の中でゆったりと食事をしたい方にもぴったりです。「日常から離れて自然に癒されたい」「そばを食べながらゆっくりしたい」という方も歓迎しています。