そばは新潟県、南魚沼のそば処富永 | 焼き海苔が香ばしい花巻そば

たっぷりの焼き海苔を散らした花巻そばを南魚沼で提供しております。江戸時代発祥の料理であり、海苔を散らした様子が花びらをまき散らしたように見えることから名付けられたと言われています。創業から変わらず引き継いできた石臼挽きにより風味が引き立った麺と、海苔ならではの香ばしい香りは相性が抜群です。大きな窓から見える魚野川や山々の自然の美しさを眺めながら、こだわりが詰まった一品を堪能しませんか。

魚野川や山々などの美しい自然を眺めながら、思う存分郷土料理を堪能しませんか。石臼でじっくりと挽いた自家製粉に、つなぎとして布海苔という海藻を使用することで、コシが強く、つるっとした喉越しの麺が出来上がります。こだわり製法で仕上がった麺の上から焼き海苔を散らした料理が江戸時代発祥の花巻そばであり、麺の風味と焼き海苔の香ばしさが相性抜群です。これからも南魚沼にお住まいの方はもちろん、観光に訪れる方にも喜んでいただけるようなおいしい料理を提供してまいります。